Correction de la doc : abandon de la stratégie 'composer create-project' (pb si proxy)

### Création des sources de l'application

- Pour obtenir le master des sources du squelette d'application :

```bash

APP_DIR=newapp

git clone git@git.unicaen.fr:lib/unicaen/skeleton-application.git ${APP_DIR}

cd ${APP_DIR}

```

- Puis pour installer les dépendances PHP :

```bash

# si vous avez la joie d'être derrière un proxy :

#HTTP_PROXY=http://10.14.128.99:3128

#HTTPS_PROXY=${HTTP_PROXY}

#NO_PROXY=unicaen.fr,localhost

PHP_VERSION=7.3

docker run \

--rm \

-v $PWD:/app \

-w /app unicaen-dev-php${PHP_VERSION}-apache \

composer create-project --repository https://gest.unicaen.fr/packagist unicaen/skeleton-application ${APP_DIR}

cd ${APP_DIR}

-w /app \

--env HTTP_PROXY \

--env HTTPS_PROXY \

--env NO_PROXY \

unicaen-dev-php${PHP_VERSION}-apache \

composer install

```

Cette commande `composer create-project` fait un `git clone` pour obtenir le dernier tag des sources du squelette 

d'application, puis un `composer install` pour installer les dépendances PHP.

- Puis pour installer les fichiers de config exemples :

```bash

docker run \

--rm \

-v $PWD:/app \

-w /app \

--env HTTP_PROXY \

--env HTTPS_PROXY \

--env NO_PROXY \

unicaen-dev-php${PHP_VERSION}-apache \

composer run-script "post-create-project-cmd"

```

### Droits d'écriture

sur les fichiers créés.

```bash

sudo chown -R ${USER} .

sudo chown -R ${USER}:${USER} .

```

### Création du dépôt git